Txema es de la segunda generación que coloca el puesto, desde hace 53 años. Funcionan como empresas, con trabajadores asalariados, y hacen alguna feria todos los días. Dice que los hábitos de compra han cambiado, que ahora se compra más entre semana que el fin de semana. Sin embargo, si el producto es bueno siempre hay clientes dispuestos a comprar.

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